蔬食，是积极有效的环保方式，能有效减少因饲养经济动物造成的地球暖化情况，并且更加健康养生。蔬食者，掌握“三少五行”的料理原则，就能吃的健康又营养。

蔬食是饮食文化的一部分，也是一种生活习惯与态度，不用为了满足个人口腹之欲而牺牲动物的生命，并且天然简单的原型食材，愈是质朴的菜色越能吃出质地与滋味，愈能感受到大地的丰饶与内心的富足。

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*三少：少油、少盐、少糖

*五行：每餐采用五种颜色的蔬果来做料理，国内有非常丰富的原型食材

红色补心-枸杞、番茄、红辣椒、红枣、红色彩椒、苹果等

绿色养肝-菠菜、花椰菜、西蓝花、芹菜、绿紫苏、青苹果等

黄色健脾-玉米、小米、黄豆、韭黄、腐竹、香蕉等

白色润肺-百合、山药、莲藕、白萝卜、白蘑菇、香梨等

黑色补肾-黑豆、紫菜、黑木耳、黑芝麻、香菇、黑莓等